乳鴿湯的營養成分是比較高的，所以在燉煮的時候要注意不讓營養都會流失出去了，這個乳鴿湯要怎么燉營養最高的？乳鴿湯和什么搭配是可以讓營養在豐富一些呢？

(資料圖)

乳鴿湯怎么燉最營養

1、香菇燉乳鴿

食材：乳鴿1只、枸杞10克，新鮮香菇30克

做法：將處理好的乳鴿放入鍋中，并且加入適量的清水煮開，放入香菇，改用小火燉2小時，之后放入枸杞，調味即可。

功效：香菇燉乳鴿中的蛋白質含量高，而脂肪含量低，有著調經益氣、滋腎益精的作用，很適合氣血兩虧的女性食用。

2、紅棗桂圓鴿子湯

食材：鴿子1只，大紅棗5顆、桂圓肉5顆

做法：先將鴿子去頭切成塊，然后放入鍋中過水。之后倒掉水再放入鴿肉，加適量清水，等大火將水煮開后改為小火燉2個小時，快出鍋的時候放入紅棗和桂圓肉，燜一會兒即可。

功效：清燉紅棗鴿子湯的口味清淡，并且有補血、抗衰老、防止動脈硬化的作用。

3、山藥鴿子湯

食材：乳鴿1只、山藥100克、紅棗5個

做法：將處理好的鴿子放入鍋中，并且加入紅棗、山藥等食材，再加入適量清水，大火將水煮沸后改為小火煮1個小時即可。

功效：鴿肉中的蛋白質和微量元素含量豐富，能夠補充人體需要的營養物質，而山藥能夠健脾益胃，還可以降低血糖。

乳鴿湯和什么搭配最好

鴿子湯可以與紅棗桂圓、紅豆花生一起燉湯，比如紅棗桂圓鴿子湯、紅豆花生鴿子湯等，但是在燉湯時一定要注意好火候，一般是比較好喝的，而且還能起到補充營養以及補血的作用，但要避免長期大量食用，以免使患者出現上火的癥狀。

紅棗桂圓湯具有補脾益氣、疏肝和胃的功效，與鴿子一起燉湯，營養成分會更高，紅棗桂圓鴿子湯中含有人體必需的多種氨基酸成分，而且容易被人體所消化吸收，對身體會有較好的養生效果，經常食用還可以起到增強腦力、安神助眠的功效，對于體質虛弱、貧血、失眠的人群都是比較適合的。

紅豆花生中含有大量的蛋白質、脂肪以及碳水化合物，與鴿子一起燉湯，能夠補充人體所需要的營養，紅豆花生鴿子湯含有優質的蛋白質和鈣質，不僅能夠補充人體所需要的鈣物質，而且該湯還可以發揮多種功能，如補血養血、滋補肝腎、促進血液循環、調節月經等。

乳鴿湯可以養胃嗎

胃不好可以吃鴿子養胃。因為鴿子具有緩解神經衰弱、解毒、補腎壯陽的功效，鴿子肉中含有豐富的蛋白質，脂肪含量很低，是非常好的營養品。

乳鴿湯要放料酒嗎

建議可以在焯水的時候放,燉湯的時候不放。 放料酒的作用主要是去除腥味,而燉鴿子第一步就是先將鴿子肉焯水,在焯水的過程中可以將存在于鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等腥味物質溶于湯水中的油脂中,形成浮沫,這樣鴿子肉的腥味就會減弱了。而在這個過程中如果加入料酒,去腥的作用會加強。

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