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植物性飲食是一個相對較新的術語，它代表了一種積極的綠色飲食運動。植物性食品可以滿足素食人群和乳糖不耐受人群的膳食需求，可作為保護動物福利、實現農業和食品產業低碳可持續發展的解決方案，也是踐行大食物觀的重要路徑，得到越來越多消費者的青睞。按照目前的發展模式，能夠供給更充足的蛋白質、營養素是人類社會所面臨的新挑戰。植物食品具有資源消耗低、來源豐富、環境友好等特點，大力發展植物性食品，是人類對未來食物需求的必然選擇。

日前，由農業農村部食物與營養發展研究所、全球綠色聯盟（北京）食品安全認證中心主編的《中國植物性食品產業發展報告2022》報告在京正式發布。該報告由中國綠色食品協會綠色農業與食物營養專業委員會、北京工商大學、華南理工大學、中國農業科學院油料作物研究所、武漢輕工大學、中國農業大學、中國農業科學院作物科學研究所、中國疾病預防控制中心營養與健康所、世界中餐業聯合會中餐工業化產業分會、東南大學、中國輕工企業投資發展協會、金沙河集團產業技術研究院、歐力（上海）飲料有限公司等單位聯合編寫，以熱點植物性食品：植物肉、植物奶、全谷物食品、高n-3多不飽和脂肪酸植物油為主要對象，對其產業現狀、產品創新、技術進展及市場前景進行了論述和討論，并重點探討了如何推動行業標準建設和可持續發展。

相信《中國植物性食品產業發展報告2022》的發布，將進一步提高社會各界對植物性食品的認知和關注，同時為行業從業人員、科研工作者和消費者提供指導，將極大助力植物性食品產業的健康發展。

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