蛋糕卷屬于海綿蛋糕的一種，它是由雞蛋、糖和面粉等材料制成的輕盈柔軟的蛋糕。與戚風蛋糕不同，蛋糕卷在制作過程中不需要分離雞蛋白和蛋黃。

蛋糕卷是戚風還是海綿

蛋糕卷是用戚風蛋糕的做法制作的,不能用海綿蛋糕的做法,海綿蛋糕延展性較差,卷起來的時候容易折斷。

蛋糕卷屬于哪一類蛋糕

裱花蛋糕是一款甜品,主要材料是蛋白、奶油、果醬、水果等,蛋糕卷是一種糕點的名稱,主材有面粉,雞蛋,奶油,牛奶等,輔材有糖、白醋等,是屬于裱花蛋糕的。

【資料圖】

蛋糕卷可以放幾天

一般的常溫蛋糕卷的話，你要在一個室溫想買的話，大家保存會保存了兩天到三天，如果說你要是在一個常溫保存下的話就會保存時間短一般我們都會將蛋糕卷放到一個冷藏冰箱進行保存。因為里面他有奶油容易化

蛋糕卷有哪些種類

1、奶油水果蛋糕卷

這個蛋糕卷是以戚風蛋糕為基底的，里面夾上了奶油和水果。我用的是小四卷的做法，食材配比很方便記，而且成功率也高。

2、粉紅豹紋蛋糕卷

這也是戚風蛋糕的范疇，用紅曲粉做了好看的豹紋，因為沒有做奶油夾餡，所以根據小四卷的演變做了小五卷，這樣卷卷會厚一些。之所以會做這個蛋糕卷，是因為在追劇的時候，看到男主角給女主角買草莓蛋糕，羨慕了，哈哈哈哈。

3、咖啡蛋糕卷

這個咖啡蛋糕卷也是以戚風蛋糕為基底的，是為了消耗家里的咖啡粉，做了咖啡卡仕達醬做夾餡，相比奶油夾餡熱量要低一些，吃著也不會膩，有著淡淡的咖啡香氣，咖啡控們肯定會喜歡的。

4、瑞士卷

瑞士卷其實也是一種戚風蛋糕卷，只是叫法不同而已，這個瑞士卷搭配了蛋奶沙司夾餡，蛋奶沙司是用卡仕達醬和奶油做成的，這樣既滿足了想吃奶油的欲望，又不至于攝入過高的熱量。

5、花紋戚風蛋糕卷

跟前幾種蛋糕是同樣的類型，表面用蛋黃做了花紋，看起來不會單調。

6、海綿蛋糕卷

這個蛋糕卷和前5種是不一樣的類型，海綿蛋糕卷和戚風蛋糕卷吃起是不一樣的口感，戚風蛋糕卷吃起來是綿潤的，海綿蛋糕卷吃起來相對干一些，但不是那種噎人的干，海綿蛋糕卷的雞蛋香氣更濃郁一些，口感扎實粗糙，大都偏甜一些。比起戚風蛋糕卷，海綿蛋糕卷在操作上要稍微有些難度，一不小心就會消泡。

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