出門在外的話最想念的還是國內的美食了，聽說正宗中餐這個詞匯已經成為日本2022的流行候選詞了，來看看究竟是什么情況吧！為什么中餐能贏得那么多人的喜愛呢？

正宗中餐成日本2022年流行語候選詞

日本自由國民社主辦的“新語流行語大賞”每年都會評選出“最能反映該年度社會現象”的話題性詞匯。

據日本《每日新聞》4日報道，“2022年新語流行語大賞”評選會公布了30個候選詞匯，涵蓋2022年日本國內外的大小事情。候選詞匯之一的“正宗中餐”，與在日本的中餐廳增多有關。所謂“正宗中餐”是指食材、調味品等直接從中國采購的適合中國人口味的中餐，并不一定適合日本人的口味。近年來，隨著在日華人華僑的增多，在東京都的池袋、上野等地，出現了很多味道迎合中國人的中餐廳，如麻辣燙、四川火鍋等，受到日本媒體的關注。

【資料圖】

中餐為什么那么好吃

中國菜歷史悠久，食材豐富，烹調手段華麗多樣。

各大菜系交相輝映，各有千秋，成為了中華民族珍貴的文化瑰寶！

一、川菜。

特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。

代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。

二、粵菜。

特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。

代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。

三、魯菜。

特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。

代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。

四、蘇菜。由淮揚菜、蘇州菜、南京菜等組成。

特色：制作精細，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。

代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。

中餐有哪些具體的用餐方式

一、中餐宴會的席位如何排列

舉辦中餐宴會一般用圓桌，每張餐桌上的具體位次有主次之分。宴會的主人應坐在主桌上，面對正門就座;同一張桌上位次的尊卑，根據距離主人的遠近而定，已近為上，已遠為下;同一張桌上距離主人相同的次位，排列順序講究以右為尊，以左為卑。

在舉行宴會時，各桌之上均應有一位主桌主人代表，作為各桌的主人，其位置一般應以主桌主人同向就座，有時也可以面向主桌人就座。每張桌上，安排就餐人數一般在10人以內，并且為雙數，人數過多，過于擁擠，也會照顧不過來。

在每張餐桌上位次的具體安排上，還可以分為兩種情況：

1、每張桌上一個主位的排列方法。每張餐桌上只有一個主人，主賓在其右手就座，形成一個談話中心。2、每張餐桌上有兩個主賓位的排列方法。如主人夫婦就座于同一桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側，桌上形成兩個談話中心。

如果遇到主賓身份高于主人時，為表示尊重，可安排主賓在主人位次上就座，而主人則坐在主賓位子上，第二主人坐在主賓左側。如果本單位出席人員中有身份高于主人者，可請其在主人位就座，主人坐在身份高者左側。

二、中餐上菜順序

標準的.中餐，不論何種風味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點心喝湯，最后上水果拼盤。當冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個熱菜，宴會上桌數再多，各桌也要同時上菜。

上菜時如果由服務員給每個人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時針方向依次進行。如果有個人取菜，每道菜應放在主賓面前，有主賓開始按順時針方向依次取菜。卻不可迫不及待地越位取菜。

三、用餐時如何使用毛巾和餐巾

正式宴會前，會為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來擦手的，不能用來擦臉、擦嘴、擦汗。宴會結束時，再上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉、擦汗。正式宴會上，還為每位用餐者準備一條餐巾。它應當鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。

四、用中餐的禮儀要求

1、上菜后，不要先拿筷，應等主人邀請，主賓拿筷時再拿筷。取菜時要相互禮讓，依次進行，不要爭搶。取菜時要適量，不要把對自己口味的好菜一人包干。

2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對方是否喜歡，不要主動為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。

3、不要挑菜，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來翻去、挑肥揀瘦。取菜時，要看準后夾住立即取走。不能夾起來又放下，或取回來又放回去。

中餐與西餐區別

1.烹飪方式不同

中國人喜歡吃熱的，而外國人喜歡吃冷的。中餐以熱聞名，所有食材都可經過加熱烹制，再呈到餐桌上來，可謂是無熱不歡。而西餐是從西方引進而來的，從海洋發達地區來的西餐，多以海鮮為主。由于這種地理位置上的差異，造成飲食習慣的不同。西方海洋地區的人們更喜歡吃生冷的海鮮。因為海鮮屬涼性，做熟的口感不如涼的。久而久之就習慣了，所以西方人多數不排斥涼著吃。而中餐則不同，普遍認為吃熱的對身體有好處，多數時候涼菜只能當做配菜來吃，主食還是要熱騰騰的才是中餐的味道。

2.份量不同

西方人的飲食習慣是分餐。雖然是一個大家庭在一起吃飯，卻每人一個盤子，各吃各的，不會夾到對方的盤子當中。大家不會在一個大盤子里夾菜，也不會有公碗公筷，平均每個人若吃的份量很少。而中餐則不同，每個盤子中都裝著滿滿登登的食物。

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