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做些肉丸本來想煮湯喝的，結果這個肉丸一下到鍋里之后竟然都散開了這是怎么一回事，肉丸要怎么做才不會散？在做肉丸子的時候要放多少淀粉是比較合適的？

肉丸子要怎么做才不會散

首先，我們可以在肉里面加入雞蛋。蛋液不僅可以讓肉丸口感更勁道，而且不可以保證丸子不散開。

我們還可以在肉里面加是適量的淀粉，這樣也是可以防止丸子散開的。

除了淀粉，我們還可以在肉里面加入適量的面粉，不僅豐富了口感，也可以防止丸子散開。

丸子完成之后，我們可以將丸子放入冰箱冷藏一晚上，不要直接煮，這樣也可以防止丸子散開。

肉丸子放多少淀粉合適

1斤肉放50-75克淀粉。做肉丸子的淀粉可以選擇紅薯淀粉、木薯淀粉以及土豆淀粉，做好的肉丸口感會更加嫩滑。制作肉丸的肉可以選擇肥瘦相間的，炸出來肉丸的口感更好。攪拌肉餡的過程中可以添加雞蛋、饅頭碎，炸出來的肉丸子口感會更有嚼勁。

肉丸子有營養嗎

肉丸主要是用肉制品制作而成，包括牛肉丸、羊肉丸、豬肉丸等類別。肉丸之中含有多種營養物質，可以增強身體的免疫力，增強身體的抗病能力，有一定的保健作用。而且肉丸之中的熱量非常充足，可以為人體的新陳代謝提供能量。但是需要注意，最好吃自己制作的肉丸，因為市面上的肉丸之中可能大量的添加了食品添加劑，不利于被人體所吸收。

肉丸子有哪些種類

有好多,比如獅子頭、魚蛋、牛丸、豬肉丸、山竹牛肉球、肉團子、瑞典肉丸、魚丸、花枝丸、臺灣肉圓、貢丸等。

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