揚子晚報記者 薛玲

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在南京一些熱鬧的商業街區，一種“無人糖水鋪”悄然走紅，這種無人售賣的自助式糖水鋪對于消費者來說不用等待很是便利，但食品安全有保障嗎？揚子晚報記者進行了現場探訪。

“無人糖水鋪”悄然走紅

“杯杯6元，自助選購?！薄袄习搴苊?，要喝啥子自己拿?！薄瓝P子晚報記者采訪中發現，在南京一些熱鬧的商業街區，一種“無人糖水鋪”正在悄然走紅，雖然品牌不同，但“無人糖水鋪”都有著一個共同的特征——無人值守。

南瓜西米露、陳皮綠豆湯、牛乳紅豆燒……揚子晚報記者現場探訪時看到，“無人糖水鋪”內一般擺放有數個冰柜，待售的糖水都擺放在冰柜里，每杯糖水的售價多在6元。消費者在店鋪內自行選擇心儀飲品并付款、自行打包。

“糖水鋪是自助的，6元一杯‘白菜價’，要啥自行選購?！薄跋矚g哪種就拿哪種，不需要交流，不需要擔心猶豫挑選的時間會耽誤店家生意的模式非常適合‘社恐’選手?！薄瓘南M評價來看，性價比較高的“無人糖水鋪”頗受消費者的青睞。

“無人”售賣但“有人”監管

自助糖水鋪作為一個新生的業態，可以降低商家成本，提高銷售效率，降低了產品價格，還是很受大家歡迎的。揚子晚報記者采訪中了解到，“無人糖水鋪”目前主要有兩種經營模式：一種是“前店銷售、后場制作”的現場制售模式，門店后方為操作間，但制作過程不對外公開；另一種則是飲品由某品牌的總部統一配送，放置于門店冰柜銷售。無人售賣糖水鋪這種新業態在給消費者帶來便利的同時，會不會因為無人值守而導致食品安全隱患？秦淮區市場監管局連日來對轄區內的10多家“無人售賣糖水鋪”進行了專項檢查。

秦淮區市場監管局食品安全監管科副科長孔令東告訴記者，他們除了核查證照公示情況外，還對現場制售流程、經營場所環境、設施設備等進行了檢查。

檢查中發現，有部分店家未在顯著位置公示張貼食品經營許可證、營業執照，有的店家在冰柜溫度控制、門店環境等細節方面還存在疏漏，“比如冷柜的溫度，應控制在0-6℃?！贬槍z查中發現的食品安全風險隱患，目前均已按要求完成整改。

選購時不要“馬大哈”

孔令東同時提醒消費者，在無人售賣糖水鋪選購飲品時，首先看資質，看看店家是否明示了食品經營許可證、營業執照。在選購的時候留心查看設備是否符合所售食品的存儲要求，飲品的封口是否完好，標識是否齊全等。在新街口明瓦廊的一家自助糖水鋪，售賣的飲品外包裝上就張貼有生產方、生產地址、生產日期、保質期、儲存條件、配料表等信息。

南京市場監管部門也將繼續加強對利用自動售貨設備經營糖水等自制飲品、盒飯等熱食類制售食品的安全監管，督促食品經營主體健全食品安全責任體系，規范開展“日管控、周排查、月調度”工作，進一步推動食品經營者食品安全主體責任落實落地，提高風險管控實效。

市場監管部門提醒：在選購飲品時需要從有制售飲品資質的市場主體選購，同時購買時應注意保質期時間，購買后盡快飲用。如果遇到食品安全問題，可以及時向市場監管部門投訴。

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