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2023年高考、中考臨近，市場監管總局近日發布關于加強2023年高考中考期間校園食品安全監管工作的通知，要求各地市場監管部門統籌做好高考、中考期間校園食品安全監管工作，積極防范化解校園食品安全風險，保障考生餐食安全。

根據市場監管總局通知要求，各地市場監管部門要壓緊壓實屬地管理責任和學校、校外供餐單位、校園周邊食品經營者等經營主體責任，聯合教育部門進一步落實食品安全校長負責制，督促學校和校外供餐單位嚴格執行《餐飲服務通用衛生規范》（GB31654—2021）要求，落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，規范原料進貨查驗、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留樣等行為，需要熟制的食品必須燒熟煮透，餐具必須徹底清洗消毒，食品原料、半成品和成品及盛放、接觸、加工制作上述食品的容器、工具、用具必須有明顯的區分標識并分開存放、使用，避免交叉污染。

要結合屬地校園食品安全實際，堅持問題導向，加大對學校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經營者等重點單位，肉制品、乳制品、水產品、蔬菜水果等重點品種，食品原材料進貨查驗、索證索票、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、分餐配送、食品留樣等重點環節的隱患排查力度，強化日常監管和巡查，及時督促相關單位整改存在的食品安全問題，該整改的必須在高考、中考前整改到位，該停止經營的必須在高考、中考前停止經營，對存在食品安全違法行為的食品經營者必須從快從嚴查處。 （萬靜）

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