圖片來源：攝圖網

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受日本核污染水排海影響，我國部分市場發生食鹽搶購現象。中鹽集團作為我國鹽行業唯一中央企業，保障食鹽市場供應和質量安全是我們的首要責任。我國對食鹽實行定點生產管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當前我國的食鹽產品結構占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產均不受日本核污染影響。

中鹽集團是世界最大的食鹽生產企業，食鹽產能超過1000萬噸/年，其中井礦鹽占比95%、湖鹽占比4%、海鹽占比1%。中鹽集團在全國有完善的產銷企業布局，食鹽儲備供應充足。中鹽集團具有完備的產品質量管理體系和食鹽安全風險評估體系，食鹽產品可以做到源頭可追溯，質量安全有保障。

中國食鹽市場呈現出穩定增長的態勢。隨著人們對健康飲食的關注度提高，食鹽市場也發生了一些變化。消費者對于低鈉鹽、天然無污染鹽等高品質食鹽的需求逐漸增加。同時，電商平臺的興起為食鹽行業帶來了新的銷售渠道。國家政策的引導，也促使食鹽生產企業提升技術水平和產品質量。

——中國調味品市場需求分析

前瞻產業研究院報告數據顯示，2020年中國調味品行業市場規模達到3950億元，同比增長18.1%。隨著中國家庭人口結構的變化和觀念的發展，中國調味品行業迎來新一輪發展，市場發展前景十分廣闊。

從人均需求層面來看，調味品行業的必選屬性較強。根據歐睿的統計數據，中國調味品人均消費量在過去14年間實現了翻倍增長，從2006年的5.7千克/年增長至2020年的10.7千克/年，CAGR約為5%。綜合來看，我國調味品行業具備誕生大市值企業的發展潛力。

——中國調味品選擇傾向：食鹽購買頻率最高

根據艾媒的調查數據，在產品類型方面，目前中國消費者主要購買的調味料產品分別為食鹽、醬油、醋品、香油及料酒。其中食鹽和醬油的需求量最高，分別有79.8%的和76.5%的消費者選擇購買。

——中國調味品行業產業園區分布圖：食鹽產業園數量最多

目前，我國調味品產業園格局較為分散。我國醋類產業園多分布在山西和甘肅等地;食鹽制造產業園數量眾多，多分布在江蘇和河北，總體來說，我國規模以上調味品產業園多分布在華北和華東地區。

近期，部分區域市場發生食鹽搶購，電商及部分商超渠道有短時缺貨現象，中鹽集團聲明，我們正在加班加點生產、配送，全力以赴保障市場供應。請社會各界理性消費，不要盲目搶購。

前瞻產業研究院分析認為，中國調味品行業發展趨勢會朝著產品細分化、運作精細化、企業整合化和技術升級化發展。未來，調味品產品將會逐漸發展至更細分的品類，“有機”“綠色”“健康”等成分將會更加受到消費者的關注;同時企業集中度將會不斷提高，企業會增強運營能力來增加對渠道的控制，并且不斷通過技術升級來研發新的口味，迎合消費者的需求。

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更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》。

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