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企查查APP顯示，近日，上海米帆餐飲管理有限公司金橋分公司因未經許可從事食品生產經營或食品添加劑生產活動，被上海市浦東新區市場監督管理局罰款5千元。

圖源：企查查

具體違法事由為，當事人經營項目為“餐飲服務經營者：熱食類食品制售”，在未取得冷食類食品制售許可的情況下，于店內加工切配黃瓜絲作為涼皮配菜，在店內及美團外賣平臺經營含有配菜黃瓜絲的涼皮。

當事人違反了食品安全法相關規定，被罰款5千并沒收119元。

風險信息顯示，上海市浦東新區金楊新村街道桌福小吃店、上海哆美汁餐飲管理有限公司等餐飲企業，也因未取得冷食類食品制售許可而銷售含有黃瓜絲的涼皮被罰。

圖源：企查查

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此前，據湖南株洲多家餐企反映，當地一對晏姓父子頻繁舉報要求餐企高額賠償，理由是餐企在無冷食類食品制售許可證的情況下銷售“拍黃瓜”“涼拌黃瓜”等涼拌菜。

那么，賣涼拌菜需要什么執照？餐飲店里若制售涼菜，除了需要辦工商營業執照、稅務登記證、衛生許可證、從業人員健康證外，最主要的是，需要在食品經營許可證的經營范圍內增加冷食品生產銷售項目。

企查查APP顯示，截至目前，全國已有超1000家餐飲店因經營許可證沒有冷食類制售項目，但超范圍銷售“拍黃瓜”“涼拌黃瓜”等涼拌菜被行政處罰，處罰金額在500元至5000元不等。

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