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盒馬鮮生CEO侯毅透露，今年10月份將開出以預制菜為核心的全新品類結構的盒馬鮮生門店，預計5000平方左右。目前在盒馬鮮生門店貨架都有預制菜銷售。

預制菜在近兩年大火，據前瞻產業研究院分析，我國預制菜市場規模逐漸擴大，2021年中國預制菜市場規模為3459億元，2022年預測為4196億元，而到了2026年預計可達到10720億元，我國預制菜行業有望成為下一個萬億餐飲市場。

眾所周知，隨著互聯網不斷發展，線上消費才是預制菜消費者首選的購物模式。據江蘇省消費者權益保護委員會調查顯示，目前，超過六成(61.99%)的消費者選擇通過線上購買預制菜品，而線下預制菜品的場景主要集中在酒店餐館，占比為19.52%。商超等實體店則是第三選擇。

重口味食品董事長李麗在接受前瞻網《前瞻者說》采訪時表示，預制菜真正從B端走進C端市場也不過兩年。目前預制菜的消費畫像主要是一線城市白領，但在預制菜C端市場啟動促銷活動后，很多有家庭的中老年人有時間精力比對促銷價格，這將進一步推動預制菜消費者年齡層破圈。

盒馬鮮生開設預制菜門店能否大獲全勝呢？讓我們拭目以待。

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