飲食習慣不佳，是高血脂的主要原因。而通過調整飲食，可以達到科學控制血脂的目的。動脈硬化性心血管疾病，如冠狀動脈粥樣硬化性心臟病(冠心病)、腦血管疾病、下肢跛行等，在我國居民中是致死致殘的主要原因，而血脂異常則是引起這類疾病的重要危險因素。

四種食物要舍棄

1、含豐富飽和脂肪和膽固醇的食物

調查顯示，飽和脂肪和膽固醇是高血脂的危險因素。食物中含有豐富的這兩種物質，主要包括豬油、牛油、羊油等動物油脂，五花肉、肥羊、肥牛等高脂肪畜肉，以及豬腦、豬腸等動物內臟。另外，油炸食品、糕點等常含有較多的飽和脂肪。

2、含有反式脂肪酸的食品

反式脂肪酸會加重高血脂所帶來的危害，例如，它會增加 LDL膽固醇，同時提高甘油三酯的水平，降低起保護作用的 HDL，使血小板變得粘稠，易形成血栓，引發心臟病等。反式脂肪因其具有耐高溫、不易變質等優點，被廣泛應用于蛋黃派、炸薯條、薯片、糕點、餅干、冰淇淋等食品加工中。

3、含糖多的食物

糖分可以在肝臟內轉化為內源性甘油三酯，導致血漿中甘油三酯濃度升高，因此血脂過高者應限制蛋糕、甜飲料、冰激凌、餅干等含糖高的食品。

4、含鹽量高的食品

鹽類食物過量食用，會導致血管壁彈性下降，為高血脂的發生埋下隱患?？刂汽}分，不只是做菜要少放鹽，放過雞精、豆豉、蠔油、咸醬后不要再放鹽，更重要的是減少外出就餐的次數。

日常生活中，嚴格控制自己的飲食，少吃薯片、鍋巴、蜜餞等快餐，以及火腿、午餐肉、沙司等加工食品。

五種食物要多吃

1、含豐富膳食纖維的食品

膳食纖維的攝入量適當有助于飽腹感的產生，它不僅可以與腸內膽酸、膽鹽結合，還可以刺激大腸蠕動，降低血脂。食物纖維的主要來源有新鮮果蔬，雜糧，堅果，豆類等。

2、富含胡蘿卜素的食物

類胡蘿卜素可以防止“有害”膽固醇的氧化，保護血管，避免出現斑塊和血管病變。黃，綠，紅的水果和蔬菜都是類胡蘿卜素的優質來源，如木瓜，芒果，番茄，南瓜，紅薯，胡蘿卜等等。

3、富含維他命C的食物

維生素C能提高“有益”膽固醇水平，促進膽固醇代謝，可抑制膽固醇合成酶的活性，降低膽固醇合成率，從而控制血脂水平。鮮果和蔬菜富含維他命C，如獼猴桃，鮮棗，青椒，綠葉菜等。

4、含鉀食品

鉀的攝入量適當，有助于調節心跳，降低血壓，減少脂肪附著，防止血管損傷和硬化?；ㄉ?，木耳，黃豆，口蘑，西紅柿，豌豆等都是高品質的鉀食物來源。

5、含有豐富植物固醇的食物

在分子結構上，植物固醇與膽固醇相似，但對膽固醇沒有生理作用。當前的臨床試驗表明，每天攝取2到3克的植物固醇可以使血漿膽固醇水平降低10%。含有較多植物固醇的食物有植物油，豆類，堅果等。

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