夏日來臨，不少人食欲減退，只想吃些清爽、新鮮的瓜果。但是這種清爽的瓜類蔬菜卻偏偏隱藏著“毒素”，特別是苦瓜。食用后容易出現腹瀉，嘔吐等癥狀，甚至中毒死亡，每年夏天都有人中招!

哪些發苦的瓜類蔬菜，容易導致中毒呢?

【絲瓜】

普通的絲瓜，略帶一點點甜味，如果發現絲瓜有苦味，最好不要繼續吃，否則會中毒。

在四川，有一個家庭用絲瓜燉雞湯，雖然他們發現絲瓜有苦味，卻沒有扔掉。進食后，一家三口相繼出現上吐下瀉癥狀，立即被送往醫院搶救。

據醫院檢測結果顯示，這家人的嘔吐物，排泄物中都含有堿性糖苷類生物堿，這種毒素來源于苦絲瓜。

其發苦可能是由于絲瓜授粉時產生串粉，或與環境因素有關，如氣候異常。苦絲瓜吃了一口，第一反應就是立即吐出來。

【葫子】

葫子本身含水量高達96%，而且含有維他命、鈣、鎂等多種營養素，吃它不但能補水，還能提高抵抗力。

有些人說吃葫子能緩解口腔潰瘍，降肝火。這種說法大錯特錯——葫子也容易誘發葫蘆素中毒，潛伏期為3~10小時。

苦與甜，從外表上看難以辨別，煮前可先切一小塊，用舌頭舔一舔，若有苦就不要吃。

【葫蘆】

如果葫蘆與其它植物雜交，種植條件不良，運輸或貯存不當，且不新鮮，葫蘆就會變得苦澀，并產生含苦味物質的堿糖苷毒素。

這種葫蘆的毒素甚至在加熱處理后也很難被消除。不慎誤食便會中毒，輕則暈眩，腹瀉，惡心等，重則腹痛，休克，五臟受損，生命垂危。

【甜瓜】

甜瓜在兩種情況下都會變得苦澀，一是未完全成熟，二是有農藥殘留。另外，瓜果的性寒，味苦，吃得太多會中毒。

因此，吃甜瓜的時候，記住要切掉瓜蒂!甜瓜并非人人適合吃，尤其是脾胃虛寒者，胃潰瘍者，最好少吃。

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