今年65歲的李大爺前些日子發生了中風，隨后查出患有高血壓。他聽說二次中風后果很嚴重，出院后在飲食上不敢大意，吃什么都擔心影響身體健康。湖南中醫藥大學第一附屬醫院神經外科主治醫生陳濤提醒，在臨床中，人們對中風患者的營養支持存在著一些認識誤區，常常導致患者營養失衡甚至營養不足。

一些人認為，肉和其他原料通過長時間熬煮，營養成分都會進入湯中，所以喝湯比吃肉有營養。陳濤介紹，除了水，湯的營養全部來自原料，原料中分為水溶性的營養素和非水溶性營養素。水溶性維生素C、礦物質容易進入湯內，而非水溶性的蛋白質90%至93%仍然留在肉里，所以吃肉帶喝湯是最好的選擇。另外，肉湯也不宜過量飲用。因為肉中含有大量脂肪，在燉制過程中脂肪會溶解在熱湯中，多喝湯容易使血脂升高，對心腦血管健康不利。

當人參、燕窩、冬蟲夏草、鹿茸等變成習以為常的保健品時，人血白蛋白成了一些人心中增強體質、防治疾病的“萬能針劑”。對此，陳濤表示，當人體內氮代謝正常時，用白蛋白補充營養與吃雞蛋等普通高蛋白食品相比，并沒有什么差別。給白蛋白含量正常的患者輸注外源性白蛋白，會抑制機體自身白蛋白的合成，加速其分解，并使循環負荷加重，對心功能本來就不好的人更是雪上加霜。(記者 徐媛 )

標簽： 萬能針劑